Po měsíci bez cukru a dobrůtek bylo jasné, že se budu potřebovat své frustrace zbavit. Poslední dva týdny jsem trávila večery před spaním na Pinterestu a ukládala si všemožné dobroty, které bych si ráda udělala. Minulý týden v úterý jsem měla narozeniny, a tak jsem se rozhodla si zabalit svých pět švestek a jet domů. Brna už jsem měla plné kecky a učení taky. Byl čas na trochu pohody.

Hned po příjezdu jsem si vybrala pár dobrot a vydala se nakoupit suroviny. Jelikož jsem měla mít rodinnou oslavu narozenin, cheesecake byla jasná volba. Brzy jsem ale došla k dalšímu problému, a to jak udělat dobrý cheesecake, který by nebyl napěchovaný cukrem, chutnal všem a v troubě neuschnul nebo nenastala jiná katastrofa? 

Strýček Google mi pomohl najít odpověď, a tak jsem smíchala několik receptů, dala rady dohromady a zanedlouho byl na světě recept na cheesecake (nebo jak rádi v Prostřeno říkají: Číský dort či chééze kake). 


Ale jak se říká, i mistr tesař se někdy utne, a tak nastaly krizové situace a chyby, které si holt můžu leda zapamatovat do příště a poučit se z nich. 


Chyba č.1: Ten pečící papír jsem tam fakt blbě poskládala. Chtěla jsem se vyhnout problémům a namísto toho jsem jeden vytvořila. Takže příště lepší nastříhat to podle formy. 

Chyba č.2: Dělat cheesecake v menší formě. Nevím proč jsem si myslela, že péct dort ve velké formě bude kdovíjak chytré, a pak jsem teprve zjistila, že je toho krému ukrutně málo a dort tak měl na výšku horko těžko 4 centimetry. No, do cyklu "Co se Týně nepovedlo" bych tuto hloupost rozhodně zařadila. Zvlášť, když se to neděje poprvé.



Každopádně jsem se držele osvědčených rad, horu cukru jsem nahradila trochou medu a výsledek byl uspokojivý. Na otevření cukrárny (#lifegoals) to ještě není, ale někde začít musím. Nakonec se z oslavy narozenin vyklubalo spíš rodinné grilování a to "slavení" bylo promlčeno, ale užila jsem si to i tak. Řekla bych, že si člověk začne vážit toho, co má, až když odejde. Když se pak všichni sejdou u jednoho stolu, je to zázrak a pohlazení na duši zároveň.

Rada č.1: Nepanikařit. No, holt za pár hodin má všechno začít a vy máte nízký dort a navíc jsou okraje otřesné, protože jste se nezbavili toho papíru pečícího, že jo. Všechno se dá zachránit. Rychle jsem vběhla do Alberta pro mražené borůvky a brzy byl borůvkový topping na světě :-).


Dostala jsem sběratelské vydání Odkazu dračích jezdců od Ch.Paoliniho v obrovské kožené vazbě, která v sobě ukrývá všechny 4 knihy, dále skvělou knihu s recepty na různé druhy burgerů (kdo si nevšiml, tak jsem milovník burgerů, za nic na světě bych se téhle dobroty nevzdala) a další milé dárky, které byly především osobního rázu - ty mám nejraději. Večeře se opravdu vydařila, nacpali jsme se vietnamským jídlem k prasknutí a cheesecake zmizel, že jsem sotva zvládnula kus schovat pro sebe. Asi stárnu a na divoké nájezdy už mě neužije. A nebo užije. Tak za tři týdny po zkouškovém. Jo...mohla bych :-D.

Recept na cheesecake

Ingredience: 

Na krustu:

  • 150 g dobrých máslových sušenek
  • 50 g másla
Na náplň:
  • 2 balení sýru Philadephia
  • 100 g plnotučného tvarohu
  • 200 g Lučiny
  • 1 balení zakysané smetany
  • 3 vejce
  • vanilkové aroma
  • 2-3 lžíce medu (podle chuti)
Na topping:
  • 1 balení mražených borůvek (nebo jiného ovoce)
  • 2 lžíce cukru moučka
  • kousek másla

Postup: 

1. Troubu předehřejeme na 180°C a formu na pečení (doporučuji tu menší - 20-22cm) potřeme máslem nebo vyložíme pečícím papírem. Nebudeme hloupí jako tady Týna a pěkně si ten papír případně vystříhneme, aby se krusta hezky upekla do tvaru formy a na papíru. 

2. Balení sušenek v mixéru/robotu/ručně rozdrtíme - můžou zůstat i kousky, netřeba na prášek - a v míse smícháme s měkkým máslem. Hmota se tak pěkně spojí dohromady a tu pak můžeme vesele "natlačit" do formy a nechat péct cca 15-20 minut. 

3. Mezitím v míse smícháme obě balení Philadelphie, Lučinu, med, smetanu a rozšlehaná vejce a důkladně to všechno zamícháme. Nakonec přidáme vanilkové aroma a zamícháme. Směs nešleháme, ale mícháme, aby nevznikly bubliny. Náplň nalijeme do formy. S tou pak opatrně "praštíme" o stůl, aby cheesecake neměl ony ošklivé "bublinky" na povrchu při pečení. 

4. Aby cheesecake při pečení neuschnul, připravíme mu pěkně vodní lázeň, do které položíme formu. Pečeme 15 minut na 180°C a dalších 40 minut na 120°C. 

5. Při pečení by dort neměl zhnědnout. Hotový je tehdy, kdy se v samotném středu ještě trochu "třese". Pokud se cheesecake dopeče úplně, bude suchý. 

6. Upečený cheesecake necháme vychladnout v troubě. Teplotní šok by mohl způsobit praskání, je tak lepší ho klidně i přes noc nechat v lehce pootevřené troubě. 

7. Do malého hrnce nasypeme balení borůvek a kousek másla a vaříme na plameni. Postupně přidáváme cukr a necháme vařit, dokud nezačne obsah bublat. Následně sundáme pryč z ohně a dáme zchladit do lednice. Ve chvíli, kdy je cheesecake hotový, vyspinkaný a připraven k podávání, přijde na řadu borůvkový topping. 

Dobrou chuť! :-)